Diesmal gibt es ein richtig klassisches, traditionelles Rezept – den Falschen Hasen! Zutaten für 3 Personen: 4 Brötchen, gerne altbacken; ansonsten im Ofen trocknen. Es können Weiß- oder Vollkornbrötchen sein 4 kleine Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 500 g Hackfleisch (Schwein, Rind oder Misch – je nach persönlichen Vorlieben) 2 Eier eine Handvoll Petersilie 1 EL…
Zutaten für 3 Personen: 500 g Brotreste 2 Eier 100 g Röstzwiebeln 4 EL Mehl 3 EL Petersilie, Schnittlauch, Majoran, fein gehackt 1 l Brühe Salz Pfeffer 10 Salbeiblätter Öl oder Butter zum Anbraten Das Brot grob zerkleinern. In die Brühe einweichen, vollsaugen lassen und dann gut ausdrücken. Mit Eiern, Mehl, Röstzwiebeln und den Kräutern…
2 einfache Tipps, um Reste zu verwerten: Manchmal bleiben Brotkanten übrig oder auch Brotrinde, weil diese hart geworden ist. Kein Grund, sie wegzuwerfen. Wir empfehlen diese beiden Varianten: 1. Karamellisierte Brotkanten 4 Schwarzbrot- oder Mischbrotkanten 4 TL Honig oder braunen Zucker reichlich Butter, zerlassen Die Brotkanten mit Zucker bestreuen oder mit Honig bestreichen (es…
Für 3 Personen braucht ihr: pro Person 1 Brötchen oder die entsprechende Brotmenge (gerne vom Vortag) 1 Kilo grüner Spargel 2 große Fleischtomaten 1 gelbe Paprika Balsamicoessig 2 EL Sojasauce 2 EL Rohrzucker Saft einer halben Zitrone 2 TL Senf Sesamöl Salz, Pfeffer Waldmeisterzweige Schnittlauch 1 Prise Vanillepulver Zubereitung: Den Spargel an den Enden schälen…
Zutaten für für 4 Personen: 400 g Mohnzopf oder Rosinenstuten 200 g Trockenobst nach Geschmack 40 g Rosinen 50 g Mandelstifte 200 ml Schlagsahne 2 Eier je eine Msp. Vanille, Zitronenschale und Kardamom Butter Und so wird es zubereitet: Mohnzopf oder Rosinenstuten in grobe Würfel schneiden; zusammen mit den Mandelstiften kurz in Butter anrösten.…
Sehr edel und raffiniert – das Brotsoufflé! Für 4 Personen braucht man: 500 g Ciabattabrot 200 ml Milch 2 Eier 1 kl. Handvoll Petersilie, fein gehackt 8 Bärlauchblätter, fein gehackt 1 Prise Muskat Salz, Pfeffer Butter Zubereitung: Das Brot in kleine Würfel schneiden. Den Ofen auf 200° C vorheizen. Die Milch erwärmen und über…
Diesmal gibt es eine leckere Rezeptanregung für unser Vollkorn-Nuss-Rosinenbrot: Für Personen braucht man: 1 Vollkorn-Nuss-Rosinenbrot 1 Banane 1 Papaya 1 Handvoll Rosinen oder Cranberries 1 Handvoll Kokochips Marmelade nach Geschmack Butter Etwas Zitronensaft Und so wird es gemacht: Brot in Scheiben schneiden und mit Butter bestreichen. Banane und Papaya in Scheibchen schneiden und mit…
Eine schnelle und einfache Rezeptidee – und doch sehr lecker: Dazu benötigt man: Ciabatta oder Baguette frische, saftige Tomaten mit viel Aroma frischen Knoblauch Olivenöl Salz, Pfeffer, frischer Basilikum, Salbei oder Oregano Zubereitung: Ciabatta oder Baguette in Scheiben schneiden; das Brot in Olivenöl kurz anrösten. Tomaten und Knoblauchzehen halbieren. Das noch warme Brot zunächst…
Zutaten: 200 g Brot vom Vortag 80 g Rosinen 100 ml Rum 100 g Zucker 75 g Butter 1/2 l Milch 3 Eier Und so wird der Auflauf zubereitet: Die Rosinen im Rum einweichen und etwas quellen lassen. Milch und Butter zusammen langsam erwärmen und gut verquirlen. Das Brot grob zerkleinern. Die Eier mit…
Croutons sind kleine, geröstete Brotwürfel. Man gibt sie traditionell zu Salat oder streut sie über warme Suppen (z.B. Tomatensuppe) oder kalte Suppen wie Gazpacho. Sie lassen sich leicht aus Weißbrot, Toastbrot oder Baquette herstellen, auch weiche Brötchen eignen sich dazu. Brot oder Brötchen in kleine Würfel schneiden und je nach Geschmack in Olivenöl,…
