Unser kerniges Edda-Brot mit der vielfältigen Saatenmischung aus Leinsaat, Hirse, Kürbiskerne, Sonnenblumenkernen und Sesam hat einen ganz besonderen regionalen Hintergrund.

Mit der Brotbezeichnung beziehen wir uns nämlich auf die historische Holländermühle „Edda“ im Dithmarscher Ort St. Michaelisdonn, dessen Wahrzeichen diese Mühle ist.

Darum ist das Brot auch geformt wie ein Mühlstein:

Die Mühle steht im Ortsteil Hopen am Rande der Dithmarscher Geest, auf dem sog. Klev. Von dort ragt sie über die Landschaft und ist schon Weitem sichtbar, außerdem hat man als Besucher einen schönen Ausblick auf die Umgebung. Es handelt sich um eine Windmühle, einen sog. Kellerholländer, erbaut um 1842, mit Jalousieflügeln und Windrose. Sie ist komplett eingerichtet mit 3 Mahlgängen und Haferquetsche. Bis heute wird hier für den Privatbedarf Korn gemahlen.

Der Unterteil der Mühle ist mit Holz verkleidet, gedeckt ist sie mit Reet.

Ihre Vorgängerin, eine Bockmühle aus Buchholz, soll 1666 hierher umgesetzt worden sein, um eine benachbarte Wassermühle zu ersetzen. 1842 wurde dann die heutige Mühlenform erbaut. 1920 taufte man sie auf den Namen „Marie“ und 1959 wurde sie dann in „Edda” umbenannt, denn so hieß eine Schwiegertochter des Müllers Jürgens, dessen Vorfahren seit 1762 hier lebten und arbeiteten.

In der Gegend um St. Michaelisdonn gab es einst viele Mühlen dieser Art. Davon ist nur die Edda-Mühle als einzige, beinahe original erhaltene Mühle geblieben.

Die Edda-Mühle findet man hier:

Hopen, 25643 St. Michaelisdonn

Ansprechpartner: Donner Heimat-und Mühlenverein e.V., Holger Jürgens, Am Sportplatz 19, 25693 St.Michaelisdonn, Mobil 0172 7752967

Zum Deutschen Mühlentag findet oft ein Mühlengottesdienst und anschließend ein buntes Programm rund um die Mühle statt; es besteht die Möglichkeit zur Mühlenbesichtigung. Der Deutsche Mühlentag findet für gewöhnlich am Pfingstmontag statt.

Tipp: Ein Verzeichnis aller Dithmarscher Mühlen findet man unter der Rubrik „Mühlen“ auf dieser Website: http://www.dithmarschen.de/Dithmarschen-erleben/Kultur

Inhaltsangaben und Allergikerhinweise:
Weizenmehl[A], Wasser, (Saatenmischung: Leinsaat, Hirse, Kürbiskerne, Sojaschrot, Sonnenblumenkerne, Sesam[A]) Roggenmehl[A], Sauerteig, Hefe, Salz, Malz

Enthält Weizen, Roggen, Gluten, Sesam