Bäcker mit Laib und Seele
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Di-Di: Das Urige – angebaut und gebacken im Herzen Dithmarschens Kalle-Bäcker hat für seine Kunden ein neues Brot kreiert und geht mit diesem Brot zurück zu den Wurzeln seines Traditionsunternehmens. Gleichzeitig erfüllt es die modernen Ansprüche der Kunden im Segment „Nachhaltigkeit“: Es ist regional angebaut und gebacken, es ist traditionell und es ist saisonal. Beim…

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Kalles Dinkelvollkornbrot ist klassisch mit Sauerteig gebacken, allerdings ebenfalls mit Dinkel als Grundlage. Dinkelsauerteig wird weich geführt und reift bis zu 18 Stunden. Durch die lange Teigführung wird das Vollkornbrot besonders bekömmlich. Das Brot hat den Biss eines Vollkornbrotes, die Krume ist dennoch nicht zu hart und der Geschmack kernig-mild. Der 500g-Laib ist auch ideal…

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Erdbeertraum mit Dinkelbrötchen Zutaten: Pro Brötchen: 100 g frische Erdbeeren ½ TL Vanille 1-2 EL Zucker 1 Stängel frische Pfefferminze 2 TL Nussmus (z.B. Cashew oder Mandel) oder eine Schokocreme Balsamicocreme Zubereitung: Erdbeeren und Minze waschen und zusammen mit Vanillezucker und Zucker klein hacken. Mit Balsamicocreme abschmecken. Die Brötchen halbieren, mit Nussmus oder Schokocreme bestreichen…