Kalles Dinkelvollkornbrot ist klassisch mit Sauerteig gebacken, allerdings ebenfalls mit Dinkel als Grundlage. Dinkelsauerteig wird weich geführt und reift bis zu 18 Stunden. Durch die lange Teigführung wird das Vollkornbrot besonders bekömmlich. Das Brot hat den Biss eines Vollkornbrotes, die Krume ist dennoch nicht zu hart und der Geschmack kernig-mild. Der 500g-Laib ist auch ideal…
Diesmal haben wir etwas Raffiniertes für euch – Küstentapas Zutaten: pro Person 3-6 Tapas einplanen Verschiedene Brotsorten oder Brotreste wie Vollkornbrot, Baquette, Weißbrot, Toastbrot oder Pumpernickel Matjesfilet, Räucherfisch (Aal, Schillerlocken, Stremelchen) Gabelrollmöpse, kleine Bratmöpse Oliven Melone saure Gurken Cocktail-Tomaten Perlzwiebeln Butter Dill und Schnittlauch, gehackt Partysticks oder Zahnstocher Zubereitung: Brot in ca. 3×3 cm große…
Heute gibt es wieder einen echten Klassiker – die Fischfrikadelle: Für 3 Personen braucht man: 300 g Kabeljau oder Lachsfilet 2 ScheibenWeißbrot oder 1 Brötchen, gerne altbacken 1 große Schalotte 1 Zehe Knoblauch 1-2 Eier 2 El gehackte Petersilie 2 EL gehackter Dill 1 EL Worcestersauce Butter oder Rapsöl Pfeffer, Salz etwas abgeriebene Zitronenschale Semmelbrösel Und so…
