Echte Kieler sind ein handwerkliches Kunstwerk. Der Teig besteht zu mindestens 90 Prozent aus Weizenmehl. Die handgeformten Gebäckstücke werden auf einer mit Fett und Salz versehenen Platte „aufgescheuert“. Hierdurch entsteht die für Kieler so einzigartige Kruste: matt und etwas rau, fest und leicht fettig. Die Krume hingegen ist weich und saftig. Heutzutage werden sie nur…
Rezepttipp Nr. 12 geht ab dem 10. Juni an den Start! Diesmal ein echter Klassiker der guten, alten Küche:Arme Ritter. Auch als Karthäuserklöße bekannt – und in der „beschwipsten“ Form als „Versoffene Jungfern“! Dazu gibt es im gesamten Aktionszeitraum (10. Juni bis 22. Juni) die Kieler zum Aktionspreis mit 10% Rabatt! Und wie immer gibt…
Kalle-Bäcker ist noch ein Bäcker mit Laib und Seele. Hier wird mit Liebe und Hingabe gebacken – jeden Tag aufs Neue, und das nun schon seit über 100 Jahren. Viele von Kalles angebotenen Backwaren sind regionale und saisonale Spezialitäten, die auf traditionellen Backrezepturen basieren, die bei vielen längst vergessen sind. Die regional verankerten Rezepturen vereinen…
