Für 3 Personen braucht ihr: pro Person 1 Brötchen oder die entsprechende Brotmenge (gerne vom Vortag) 1 Kilo grüner Spargel 2 große Fleischtomaten 1 gelbe Paprika Balsamicoessig 2 EL Sojasauce 2 EL Rohrzucker Saft einer halben Zitrone 2 TL Senf Sesamöl Salz, Pfeffer Waldmeisterzweige Schnittlauch 1 Prise Vanillepulver Zubereitung: Den Spargel an den Enden schälen…
Zutaten für für 4 Personen: 400 g Mohnzopf oder Rosinenstuten 200 g Trockenobst nach Geschmack 40 g Rosinen 50 g Mandelstifte 200 ml Schlagsahne 2 Eier je eine Msp. Vanille, Zitronenschale und Kardamom Butter Und so wird es zubereitet: Mohnzopf oder Rosinenstuten in grobe Würfel schneiden; zusammen mit den Mandelstiften kurz in Butter anrösten.…
Man nehme – für 2-3 Personen: 150 g Brotreste 1 Dose Bohnen 1 EL Bohnenkraut 1 EL Rosmarin 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 Eier 100 g Käse, gerieben 1 El Öl Butter Salz, Pfeffer, Chili Zubereitung: Das Brot in kleine Würfel schneiden und Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Die Bohnen pürieren und mit den…
Ideal für ein Buffet oder als Snack für Zwischendurch: Herzhafte Snackkugeln! Für ca. 30 Stück braucht man: 300g gemischte Brotreste (z.B. Mischbrot, Weißbrot, Vollkornbrot) 75 g Butter 400 g Frischkäse 200 g Schinken/Schinkenspeck, sehr fein gewürfelt 2 EL g Senf, grobkörnig Salz, Pfeffer Semmelbrösel 1 Bund Schnittlauch, fein gehackt Olivenöl Das Brot fein bröseln und…
Diesmal gibt zwei schnelle Rezepttipps, um Brotreste einfach und doch lecker und praktisch zu verwerten: 1. Semmelbrösel/Paniermehl selbstgemacht Altbackene helle Brötchen oder Weißbrot gut trocknen lassen. Das Brot/Brötchen muss wirklich sehr trocken sein, eventuell bei 50 Grad im Ofen nachtrocknen. Methoden, um daraus Brösel zu gewinnen: – Handarbeit: auf einer feinen Reibe zerreiben. – Mit…
Und noch ein raffiniertes Kohlrezept – eine Sauerkrautsuppe! Für 4 Personen braucht man: 1 Glas Sauerkraut (ca. 450 g) 4 dicke Scheiben Eddabrot 1 Zwiebel 200 g Kartoffeln 1,5 l Gemüsebrühe 4 TL Honig 50 g Creme fraiche 1 Knoblauchzehe, zerdrückt 1 TL Curcuma 1 TL Kümmel, gemahlen 6 Zweige Thymian Salz, Pfeffer Olivenöl…
Ein leckerer Snack zum Knabbern an lauschigen Sommerabenden: Dazu braucht ihr: Brotreste (kein Vollkornbrot) ca. 50 g Kokosflocken Kokoschips zum Dekorieren 2-3 EL Honig 100g Butterschmalz oder Kokosfett Brote in Scheiben (2-3 pro Person) schneiden, halbieren oder vierteln. Zu harte Rinde abschneiden. Das Fett langsam schmelzen lassen und gut mit dem Honig verquirlen. Damit die…
Für 4 Personen braucht ihr: 2 Packungen passierte Tomaten 250g Brotreste 1 große Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2-3 EL gekörnte Brühe 1 EL italienische Gewürzmischung, getrocknet 2 EL frisches Basilikum u. Salbei, fein gehackt 3 EL Zucker Salz, Pfeffer Olivenöl Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anschwitzen. Brotreste würfeln und hinzugeben und leicht…
Ihr braucht dazu: Pro Person 1 daumendicke Scheibe Vollkornbrot, hell Je eine Handvoll Bärlauch, Petersilie und junger Giersch 1 Handvoll gemischte Kräuter (Kerbel, Sauerampfer, Brennnessel, Bauernsenf, Melisse) 3 EL geriebener Parmesan Salz, Pfeffer, 1 Spritzer Zitronensaft, 1 Prise Zitronenschale Olivenöl Jede Brotscheibe in 4 Würfel schneiden und vorsichtig aushöhlen. Das Innere zur Seite…
Etwas ganz Typisches aus der norddeutschen Region – die Dithmarscher Deern. Für 3 Personen braucht ihr: 4 Tassen Schwarzbrot, klein gebröselt 150g Apfelmus 1 EL Butter 2 EL Puderzucker 3 TL Kakaopulver 6 EL Kirschmarmelade 1 Becher Schlagsahne 1 Packung Vanillezucker Und so wird es gemacht – ist gar nicht so schwer: Die Butter…
