Für 4 Personen Zutaten 400 g Filet vom Dithmarscher Weiderind in dünnen Scheiben 1-2 Zweige Kerbel 1 Knoblauchzehe 100 g Wildsalat (Ruccola, Giersch, Vogelmiere, Bärlauch, Löwenzahn etc.) gewaschen 8 Kirschtomaten 10 Esslöffel Olivenöl extra vergine 1 TL feiner Senf Saft einer 1/2 Limette frischer Pfeffer aus der Mühle Salz 50 g Hartkäse vom Schaf, gerne…
Gebratene Krabben Kategorie: traditionell Zutaten: Die Menge richtet sich nach der Personenzahl. 170 g gepulte Krabben und 2 dicke Scheiben Di-Di-Brot pro Person (frisch oder auch schon etwas altbacken) Krabben, frisch gepult Di-Di-Brot, grob zerkrümelt Petersilie, Kerbel, Estragon zu gleichen Teilen, grob gehackt Pfeffer, Salz, Worcestersauce, Butter Reichlich Butter – die Krabben dürfen ruhig „schwimmen“…
Das Currybrot ist eine ganz besondere Delikatesse, ein leichtes Mischbrot mit einer ordentlichen Portion Curry – herzhaft und vielfältig. Wir empfehlen einen orientalisch angehauchten Bohnensalat: Für 2-3 Personen braucht man folgende Zutaten: 1 Dose weiße Riesenbohnen 3 große Tomaten 1 große Orange 1 Knoblauchzehe 1 Handvoll Oliven 12 softe Trockentomaten Pfeffer, Salz 10 Salbeiblätter Für…
Für 4 Personen braucht man: 200 g Feinbrot 700 g Birnen 200 ml Apfelsaft 100 g Haselnusskrokant 50 g Schokoladenwürfelchen, dunkel ½ TL Kardamom, gemahlen ½ TL Ingwer gemahlen Butter 2 Eier 300 ml Milch 10 g Vanillezucker Zubereitung: Brot in grobe Würfel schneiden und in Butter in der Pfannen anrösten. Birnen schälen, Gehäuse…
Für 4 Personen Dazu braucht man: 250g frische Pilze (Champignons oder Shiitake oder Pfifferlinge) 2 Brötchen, altbacken 2 Eier 1 kleine Zwiebel, gehackt 1 EL Schnittlauch, gehackt 1 EL Thymian, gehackt 1 TL gekörnte Brühe 1 Prise Muskat Salz, Pfeffer Milch Öl oder Fett zum Braten Und so werden die Pilzfrikadellen zubereitet: Die Pilze…
Diesmal ein ganz klassisches Rezept, das besonders jetzt zur Kohlzeit beliebt ist: Kohlpudding! Zutaten für 3-4 Personen: 2 alte Brötchen 1 kg Weißkohl 500 g Hackfleisch (oder Veggie-Hack) 2 Zwiebeln, gerieben 1 Ei Pfeffer, Salz, Muskatnuss Und so wird der Kohlpudding zubereitet: Weißkohl klein schneiden, in Wasser mit reichlich Salz garen. Kohl abtropfen lassen,…
Für 4 Personen braucht man: 4 altbackene Brötchen 4 Eier 150 ml Sahne 4 -5 EL Rohrzucker 1 Prise Vanille ½ TL Zimt 600 g Beeren der Saison (z.B. Brombeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren) Butterschmalz Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung: Brötchen in feine Scheiben schneiden. Eier, Sahne, Zucker, Zimt und Vanille verrühren und die Brötchenscheiben darin…
Zutaten: 8 Scheiben Weißbrot oder Toast 300 g frische Erdbeeren 1 Sträußchen Waldmeister 1 EL Zucker ½ TL Vanillepulver Sirup Butterschmalz oder Kokosfett zum Ausbacken 1 Spritzer Zitronensaft Und so werden die Törtchen zubereitet: Die Blätter von den Waldmeisterstengeln zupfen, mit einem Spritzer Zitronensaft beträufeln und ca. 10 Minuten anwelken lassen. Zusammen mit den Erdbeeren,…
Arme Ritter mal herzhaft-würzig zubereitet: Zutaten: 8 Scheiben Inselstuten 4 Eier 2 EL fein gehackter Bärlauch (oder 2 Knoblauchzehen) 1 TL Curry 1 Prise Muskat Salz, Pfeffer ½ TL Paprika- oder Chilipulver Butterschmalz oder Rapsöl Und so geht es: Bärlauch oder fein gehackten Knoblauch zusammen mit den Gewürzen und den Eiern in einem tiefen Teller…
