Koogzwieback-Tiramisu Für 2-3 Personen Zutaten: 150 g Koogzwieback 250 g Mascarpone ¼ Liter Sahne 50 g Rohrzucker 330 ml Espresso, abgekühlt 1 kleines Glas Quitten-, Sanddorn- oder Hagebuttenmarmelade 1 TL Zimt ½ TL Kardamom 1 Tüte Vanillezucker 1 TL Orangenschale, gemahlen Kakao Zubereitung: Den Koogzwieback grob zerbröseln. Die Menge soll für zwei Schichten reichen, eventuell…
Diesmal haben wir etwas Raffiniertes für euch – Küstentapas Zutaten: pro Person 3-6 Tapas einplanen Verschiedene Brotsorten oder Brotreste wie Vollkornbrot, Baquette, Weißbrot, Toastbrot oder Pumpernickel Matjesfilet, Räucherfisch (Aal, Schillerlocken, Stremelchen) Gabelrollmöpse, kleine Bratmöpse Oliven Melone saure Gurken Cocktail-Tomaten Perlzwiebeln Butter Dill und Schnittlauch, gehackt Partysticks oder Zahnstocher Zubereitung: Brot in ca. 3×3 cm große…
Heute gibt es wieder einen echten Klassiker – die Fischfrikadelle: Für 3 Personen braucht man: 300 g Kabeljau oder Lachsfilet 2 ScheibenWeißbrot oder 1 Brötchen, gerne altbacken 1 große Schalotte 1 Zehe Knoblauch 1-2 Eier 2 El gehackte Petersilie 2 EL gehackter Dill 1 EL Worcestersauce Butter oder Rapsöl Pfeffer, Salz etwas abgeriebene Zitronenschale Semmelbrösel Und so…
Heute gibt es einen echten Klassiker – den Kirschenmichel! Man braucht dafür: für 3-4 Personen 6 Brötchen vom Vortag (oder älter) 300 g entsteinte Kirschen (süß oder sauer, frisch oder aus dem Glas) ¼ l Milch 100 g Butter 1/8 l süße Sahne 100 g Zucker 3 Eier, getrennt 2 TL Zitronenschale, gerieben 2 TL…
Heute haben wir wieder etwas ganz Raffiniertes für euch – sieht gut aus, schmeckt gut und ist auch einfach zuzubereiten; damit legt ihr Ehre ein, wenn ihr mal Gäste habt! Brotlaibsuppe Zutaten für 3-4 Personen: pro Person einen kleinen Brotlaib 3 Stangen Lauch 2 Schalotten 2 Knoblauchzehen 1 Handvoll Schnittlauch, gehackt 800 ml Gemüsebrühe…
Diesmal gibt es ein richtig klassisches, traditionelles Rezept – den Falschen Hasen! Zutaten für 3 Personen: 4 Brötchen, gerne altbacken; ansonsten im Ofen trocknen. Es können Weiß- oder Vollkornbrötchen sein 4 kleine Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 500 g Hackfleisch (Schwein, Rind oder Misch – je nach persönlichen Vorlieben) 2 Eier eine Handvoll Petersilie 1 EL…
Zutaten für 3 Personen: 500 g Brotreste 2 Eier 100 g Röstzwiebeln 4 EL Mehl 3 EL Petersilie, Schnittlauch, Majoran, fein gehackt 1 l Brühe Salz Pfeffer 10 Salbeiblätter Öl oder Butter zum Anbraten Das Brot grob zerkleinern. In die Brühe einweichen, vollsaugen lassen und dann gut ausdrücken. Mit Eiern, Mehl, Röstzwiebeln und den Kräutern…
2 einfache Tipps, um Reste zu verwerten: Manchmal bleiben Brotkanten übrig oder auch Brotrinde, weil diese hart geworden ist. Kein Grund, sie wegzuwerfen. Wir empfehlen diese beiden Varianten: 1. Karamellisierte Brotkanten 4 Schwarzbrot- oder Mischbrotkanten 4 TL Honig oder braunen Zucker reichlich Butter, zerlassen Die Brotkanten mit Zucker bestreuen oder mit Honig bestreichen (es…
Für 3 Personen braucht ihr: pro Person 1 Brötchen oder die entsprechende Brotmenge (gerne vom Vortag) 1 Kilo grüner Spargel 2 große Fleischtomaten 1 gelbe Paprika Balsamicoessig 2 EL Sojasauce 2 EL Rohrzucker Saft einer halben Zitrone 2 TL Senf Sesamöl Salz, Pfeffer Waldmeisterzweige Schnittlauch 1 Prise Vanillepulver Zubereitung: Den Spargel an den Enden schälen…
Zutaten für für 4 Personen: 400 g Mohnzopf oder Rosinenstuten 200 g Trockenobst nach Geschmack 40 g Rosinen 50 g Mandelstifte 200 ml Schlagsahne 2 Eier je eine Msp. Vanille, Zitronenschale und Kardamom Butter Und so wird es zubereitet: Mohnzopf oder Rosinenstuten in grobe Würfel schneiden; zusammen mit den Mandelstiften kurz in Butter anrösten.…
