Bäcker mit Laib und Seele
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  für 4 Personen braucht ihr: 4 Scheiben trockenes Weißbrot, gerne etwas älter 3 rote Paprika 100 g Walnüsse 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 große Handvoll gemischter Kräuter (Salbei, Minze, Thymian, Basilikum, Rosmarin) 6 Trockentomaten, soft oder kurz eingeweicht 1 Schuss Balsamico-Essig Pfeffer, Salz, etwas Zucker Olivenöl Und so wird es hergestellt: Zwiebel und Knoblauch…

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Ein leckerer Snack zum Knabbern an lauschigen Sommerabenden: Dazu braucht ihr: Brotreste (kein Vollkornbrot) ca. 50 g Kokosflocken Kokoschips zum Dekorieren 2-3 EL Honig 100g Butterschmalz oder Kokosfett Brote in Scheiben (2-3 pro Person) schneiden, halbieren oder vierteln. Zu harte Rinde abschneiden. Das Fett langsam schmelzen lassen und gut mit dem Honig verquirlen. Damit die…

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Für 4 Personen braucht ihr: 2 Packungen passierte Tomaten 250g Brotreste 1 große Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2-3 EL gekörnte Brühe 1 EL italienische Gewürzmischung, getrocknet 2 EL frisches Basilikum u. Salbei, fein gehackt 3 EL Zucker Salz, Pfeffer Olivenöl  Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anschwitzen. Brotreste würfeln und hinzugeben und leicht…

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Für 3 Personen braucht man: 1 Sellerieknolle, mittelgroß 1 Packung Kalle-Bäcker-Semmelbrösel 2 Eier Salz, Pfeffer, Paprikapulver Mehl Rapsöl Brühe Zubereitung: Den Sellerie schälen und in ca. ½ cm-dicke Scheiben schneiden. In Brühe bissfest garen und danach gut abtropfen lassen. Die Eier verquirlen, salzen und pfeffern. Die Selleriescheiben ebenfalls mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver kräftig würzen…

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Zutaten: 8 Scheiben Weißbrot oder Toast 300 g frische Erdbeeren 1 Sträußchen Waldmeister 1 EL Zucker ½ TL Vanillepulver Sirup Butterschmalz oder Kokosfett zum Ausbacken 1 Spritzer Zitronensaft Und so werden die Törtchen zubereitet: Die Blätter von den Waldmeisterstengeln zupfen, mit einem Spritzer Zitronensaft beträufeln und ca. 10 Minuten anwelken lassen. Zusammen mit den Erdbeeren,…

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  Ihr braucht dazu: Pro Person 1 daumendicke Scheibe Vollkornbrot, hell Je eine Handvoll Bärlauch, Petersilie und junger Giersch 1 Handvoll gemischte Kräuter (Kerbel, Sauerampfer, Brennnessel, Bauernsenf, Melisse) 3 EL geriebener Parmesan Salz, Pfeffer, 1 Spritzer Zitronensaft, 1 Prise Zitronenschale Olivenöl   Jede Brotscheibe in 4 Würfel schneiden und vorsichtig aushöhlen. Das Innere zur Seite…

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Und für Januar gibt es natürlich auch wieder ein süßes Gericht – diesmal etwas ganz Klassisches: Die Apfelcharlotte! Dazu braucht ihr:500 g Eddabrot1 kg Äpfel¼ l Orangensaft150 g Butter 2 Esslöffel MarmeladeZucker Zimt
Vanille eine Prise KardamomButterflocken zum Überbacken und Ausfetten Und so wird es gemacht:Äpfel schälen und in Spalten schneiden. Den Orangensaft mit den Äpfeln,…