Bäcker mit Laib und Seele
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Heißewecken sind ein traditionelles Gebäck, das hauptsächlich in Nord- und Nordwestdeutschland bekannt ist. Es gibt unterschiedliche Regional-Bezeichnungen wie Heißwecken, Hedewäggen, Hetwegge, Heiteweggen, Heetwich oder Hedwigs. Es handelt sich um süße, flache Milchbrötchen, oft mit Rosinen verfeinert. Man isst sie warm, daher auch der Name. Historisch belegt ist, dass sie seit dem späten Mittelalter vor dem…

Aktuell

Beim Begriff „Deichgraf“ haben viele sofort den legendären Deichgrafen Hauke Haien aus Theodor Storms Novelle „Der Schimmelreiter“ vor Augen, der Kämpfer und Einzelgänger, der sich den Naturgewalten entgegenstellt. Aber Deichgrafen gibt es natürlich auch heute noch. Aus Respekt vor den historisch gewachsenen Traditionen führen sie auch im 21. Jahrhundert diesen nichtständischen Adels-Titel. Sie haben die…

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Inselstuten Stuten gelten als Feinbackwaren. Unser Inselstuten in der Kastenform ist zudem eine richtig norddeutsche Spezialität. Der leichte, feinporige Weizenteig wird nämlich mit wertvollem Rapsöl hergestellt. Und darum präsentiert er sich auch in goldgelbem Ton. Rapsöl mit seinem nussigen Aroma hat eine für die Ernährung ideale Zusammensetzung von Fettsäuren. Der Anteil an gesättigten Fettsäuren ist…