Das Jahr war den Dithmarschern einst nicht hold gewesen. Das Frühjahr hatte noch spät Frost und Schnee gebracht. Der Sommer hingegen war ungewöhnlich heiß und trocken gewesen, und seit dem Herbst tobte bis in den Februar hinein ein Sturm nach dem anderen. Ein schlechtes Jahr für die Landwirtschaft, und ein schlechtes Jahr für den Küstenschutz,…
Kategorie: vegan/vegetarisch Zutaten 1 Di-Di-Brot 1 Glas Küsten-Kimchi vom Dithmarscher Kohlosseum Kokosöl, nativ oder eine gute Margarine oder Butter ein paar Jiaogulan-Blätter Mit dieser einfachen, leckeren und gleichzeitig gesunden Rezeptidee wollen wir hervorheben, was für großartige – und sogar exotische – Lebensmittel aus Dithmarschen kommen. Mit dem Dithmarscher Dinkelbrot aus einheimischem, regionalem Getreide liefern wir…
Korn an Korn Unser „Korn an Korn“ ist ein Vollkornbrot mit einem sehr hohen Anteil an ganzen Roggenvollkörnern. Zudem wird der Teig so weich geführt, dass dieser nicht mehr mit der Hand geformt werden kann, sondern in die Teigformen gegossen werden muss. Durch die hohe Teigausbeute* bleibt dieses Brot sehr lange frisch. Wir empfehlen, „Korn…
