Diesmal gibt zwei schnelle Rezepttipps, um Brotreste einfach und doch lecker und praktisch zu verwerten: 1. Semmelbrösel/Paniermehl selbstgemacht Altbackene helle Brötchen oder Weißbrot gut trocknen lassen. Das Brot/Brötchen muss wirklich sehr trocken sein, eventuell bei 50 Grad im Ofen nachtrocknen. Methoden, um daraus Brösel zu gewinnen: – Handarbeit: auf einer feinen Reibe zerreiben. – Mit…
Für 3 Personen braucht man: 1 Sellerieknolle, mittelgroß 1 Packung Kalle-Bäcker-Semmelbrösel 2 Eier Salz, Pfeffer, Paprikapulver Mehl Rapsöl Brühe Zubereitung: Den Sellerie schälen und in ca. ½ cm-dicke Scheiben schneiden. In Brühe bissfest garen und danach gut abtropfen lassen. Die Eier verquirlen, salzen und pfeffern. Die Selleriescheiben ebenfalls mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver kräftig würzen…
Semmelknödel – ganz traditionell! Zutaten: • 10 altbackene – helle – Brötchen, z.B. Lieblinge, Kaiser, Skipper • 600 ml Milch • 2-3 Eier • 1 kleine Zwiebel • 30 g Butter • reichlich Petersilie, Salz, Pfeffer, Muskat • Gemüse- oder Fleischbrühe • 2 Esslöffel Kalle-Bäcker Semmelbrösel • 1 Esslöffel Butter…
