Bäcker mit Laib und Seele
Aktuell, Kundeninformation, Presse

Brot ist ein Grundnahrungsmittel, und obwohl Backwaren täglich konsumiert werden, landet dennoch vieles im Müll. Das resultiert leider auch aus dem Anspruchsdenken vieler Kunden, dass bis zur letzten Geschäftsminute alles frisch sein muss. Das führt in vielen Betrieben zu Überproduktionen und damit letztlich zur Verschwendung von Ressourcen. Und das ist schlecht für die Umwelt. Ein…

Aktuell, Allgemein, Kundeninformation, Presse

Jury ehrt Handwerksbäcker für herausragendes Marketing- und PR-Konzept Bingen/Böblingen, September 2019 – Für ihre Öffentlichkeitsarbeit rund um das Di-Di-Brot, ein Vollkornbrot mit Dinkel aus Dithmarschen, sind Mark und Sabine Riemann, Inhaber vom Kalle-Bäcker aus Marne, mit einem der renommiertesten Branchenpreise des Bäckerhandwerks ausgezeichnet worden: dem Zacharias – Kommunikationspreis für Handwerksbäcker. Zahlreiche Bewerber hatten sich auch…

Aktuell, Presse

Unser Kochbuch – das dürfen wir mit ein bisschen Stolz durchaus sagen – wird sehr gut angenommen. Auch in der Presse! An dieser Stelle ein kleiner Überblick, leider liegen uns nicht alle Artikel in Printform vor: Bis zum letzten Krümel: Kochen mit Brotresten Rezepte auf Innungsbäcker.de: http://www.innungsbaecker.de/rezept-marokkanische-bohnenpfanne-mit-weissbrot/ http://www.innungsbaecker.de/rezept-brotkuchen-mit-pinienkernen/ NDR, Schleswig-Holstein-Magazin vom 7.2.2016: http://www.ndr.de/fernsehen/sendungen/schleswig-holstein_magazin/Baeckerei-Spezialitaeten-aus-dem-Familienbetrieb,shmag37820.html NDR: http://www.ndr.de/fernsehen/sendungen/das/Aus-alt-mach-frisch-Brot-Recycling,brot346.html…

Aktuell, Presse, Rezepte

Brot ist ein Grundnahrungsmittel und in keinem anderen Land gibt es so viele Brot- und Brötchensorten wie in Deutschland. Die Deutsche Brotkultur wurde 2014 sogar in das bundesweite Verzeichnis des immateriellen Kulturerbes eingetragen und hat damit Chancen, als Weltkulturerbe in das internationale Verzeichnis der UNESCO aufgenommen zu werden – mit stattlichen 3200 Brotrezepten aus ganz…

Aktuell, Presse

Jetzt ist es offiziell: Die Deutsche Brotkultur wurde in das bundesweite Verzeichnis des immateriellen Kulturerbes eingetragen. Damit ist die erste große Hürde zur Aufnahme in das internationale Verzeichnis des immateriellen Kulturerbes der UNESCO genommen. „Wir freuen uns, dass unsere Bewerbung vom November 2014 das Expertenkomitee der Deutschen UNESCO-Kommission überzeugt hat und möchten uns herzlich für…

Aktuell, Presse

Man nehme – für 2-3 Personen: 150 g Brotreste 1 Dose Bohnen 1 EL Bohnenkraut 1 EL Rosmarin 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 Eier 100 g Käse, gerieben 1 El Öl Butter Salz, Pfeffer, Chili Zubereitung: Das Brot in kleine Würfel schneiden und Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Die Bohnen pürieren und mit den…

Aktuell, Presse

Und wieder gibt es ein neues Rezept zum Nachlesen und Nachbacken: Die Brottorte! Zutaten:130 g Zucker8 Eier, getrennt50 g Schwarzbrotbrösel aus trockenen Schwarzbrotscheiben, mit Rum angefeuchtet100 g Mehl35 g  geriebene Haselnüsse5 g Zimt, gemahlen1 Messerspitze Nelken, gemahlen50 g OrangeatJohannisbeergelee zum Füllen – natürlich gehen auch andere Geschmacksvarianten; schauen Sie einfach, welche Gelees oder Konfitüren vom…