Es war einmal ein kleines Mädchen, das lebte mit Vater und Mutter mitten im schönen Nordfriesland, direkt an der Grenze zu Dithmarschen. Sie waren arm, aber rechtschaffen, und sie hatten einander, das genügte ihnen. Doch als einmal ein harter Winter kam, so kalt, dass selbst die Nordsee gefror, da wurde erst der Vater krank und…
Es war einmal ein Bäckermeister aus Dithmarschen, der hatte drei Söhne. Und alle drei waren ihm in sein Handwerk gefolgt und arbeiteten nun schon viele Jahre zusammen mit dem Vater in der Backstube. Nun aber war die Zeit gekommen, dass sich der Bäckermeister alt fühlte, er konnte auch nicht mehr lange in der Backstube arbeiten…
Nun hört gut zu, was wir euch heute zu erzählen haben. Denn die Geschichte reicht weit zurück in alte heidnische Zeiten. Überall im Schleswig-Holsteinischen kennt man die Erzählungen von den Ünnererschen, den Unterirdischen. Man findet sie dort, wo ganz früher in uralten Zeiten diejenigen lebten, die überall im Lande ihre Hünengräber hinterließen. Und dort, wo…
Die Dithmarscher sind ja seit jeher zum Krabbenfang hinausgezogen. Früher, in alten Zeiten, war das noch sehr mühsam, da musste man zu Fuß bei Ebbe im Wattenmeer mit einem Schiebenetz, dem „Jall“, die Krabben aus dem Schlick fischen. Dafür gab es aber damals so viele Krabben an der Westküste, dass man sie sogar den Schweinen…
Es waren schöne Zeiten, und der Familie und der Bäckerei von Karl ging es gut. Und so sollte im Sommer Tochter Karlotta zum Traualtar geführt werden, um das Glück zu vervollkommnen. Karlotta war dem jungen Metzger Hans, dem Sohn vom Metzgermeister Johann aus Meldorf, versprochen. Beide Familien waren überglücklich, denn man spürte die Liebe zwischen…
Nach dem erfolgreichen Kochbuch „Deichgrafenschmarrn und Dithmarscher Deern“, das eine über zweijährige Serie von Rezepten zum Thema „Brot und Backwaren clever verarbeiten“ zusammenfasste, hat sich Kalle-Bäcker wieder eine Serviceidee für seine Kunden einfallen lassen.
Kalle-Bäcker ist noch ein Bäcker mit Laib und Seele. Und das bereits seit über 100 Jahren. Die angebotenen Backwaren sind regionale und saisonale Spezialitäten, die auf traditionellen Backrezepturen basieren, die bei vielen längst vergessen sind. Kalles regional verankerte Rezepturen vereinen sich in den Produkten mit frischen, genussvollen Backideen. Natürliche und naturbelassene Rohstoffe, der konsequente Verzicht…
