Bäcker mit Laib und Seele

Backwaren

Aktuell, Kundeninformation, Märchen und Legenden, Märchenhaftes, Presse

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Nach dem sehr erfolgreichen Resteverwertungs-Kochbuch „Deichgrafenschmarrn & Dithmarscher Deern“, das 2015 erschienen war und immer noch nachgefragt wird, wollte „Kalle-Bäcker“ aus Marne ein weiteres Projekt in Angriff nehmen. Es entstand die Idee, dem Ursprung von Backwaren in erzählerischer Form unterhaltsam nachzugehen. Die Firma „Kalle-Bäcker“ aus Marne, vertreten durch das Geschwisterpaar Mark und Sabine Riemann, ist…

Aktuell, Kundeninformation, Presse

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Brot ist ein Grundnahrungsmittel, und obwohl Backwaren täglich konsumiert werden, landet dennoch vieles im Müll. Das resultiert leider auch aus dem Anspruchsdenken vieler Kunden, dass bis zur letzten Geschäftsminute alles frisch sein muss. Das führt in vielen Betrieben zu Überproduktionen und damit letztlich zur Verschwendung von Ressourcen. Und das ist schlecht für die Umwelt. Ein…

Aktuell, Kundeninformation, Warenkunde

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Heißewecken sind ein traditionelles Gebäck, das hauptsächlich in Nord- und Nordwestdeutschland bekannt ist. Es gibt unterschiedliche Regional-Bezeichnungen wie Heißwecken, Hedewäggen, Hetwegge, Heiteweggen, Heetwich oder Hedwigs. Es handelt sich um süße, flache Milchbrötchen, oft mit Rosinen verfeinert. Man isst sie warm, daher auch der Name. Historisch belegt ist, dass sie seit dem späten Mittelalter vor dem…

Aktuell, Presse

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Unser Kochbuch – das dürfen wir mit ein bisschen Stolz durchaus sagen – wird sehr gut angenommen. Auch in der Presse! An dieser Stelle ein kleiner Überblick, leider liegen uns nicht alle Artikel in Printform vor: Klicken Sie auf den unteren Button, um den Inhalt von www.magazin-restkultur.de zu laden. Inhalt laden Rezepte auf Innungsbäcker.de: http://www.innungsbaecker.de/rezept-marokkanische-bohnenpfanne-mit-weissbrot/…

Aktuell, Rezepte

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Sehr edel und raffiniert – das Brotsoufflé!   Für 4 Personen braucht man: 500 g Ciabattabrot 200 ml Milch 2 Eier 1 kl. Handvoll Petersilie, fein gehackt 8 Bärlauchblätter, fein gehackt 1 Prise Muskat Salz, Pfeffer Butter Zubereitung: Das Brot in kleine Würfel schneiden. Den Ofen auf 200° C vorheizen. Die Milch erwärmen und über…

Aktuell, Rezepte

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Diesmal ein ganz klassisches Rezept, das besonders jetzt zur Kohlzeit beliebt ist: Kohlpudding!   Zutaten für 3-4 Personen: 2 alte Brötchen 1 kg Weißkohl 500 g Hackfleisch (oder Veggie-Hack) 2 Zwiebeln, gerieben 1 Ei Pfeffer, Salz, Muskatnuss Und so wird der Kohlpudding zubereitet: Weißkohl klein schneiden, in Wasser mit reichlich Salz garen. Kohl abtropfen lassen,…

Aktuell, Rezepte

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  Ihr braucht dazu: Pro Person 1 daumendicke Scheibe Vollkornbrot, hell Je eine Handvoll Bärlauch, Petersilie und junger Giersch 1 Handvoll gemischte Kräuter (Kerbel, Sauerampfer, Brennnessel, Bauernsenf, Melisse) 3 EL geriebener Parmesan Salz, Pfeffer, 1 Spritzer Zitronensaft, 1 Prise Zitronenschale Olivenöl   Jede Brotscheibe in 4 Würfel schneiden und vorsichtig aushöhlen. Das Innere zur Seite…

Aktuell

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Kalle-Bäcker überrascht seine Kunden mit köstlichen Backspezialitäten und neuen Serviceangeboten. Die österlichen Backwaren vom Kalle-Bäcker beruhen auf traditionellen Rezepturen und entsprechen dem Anspruch, ausschließlich natürliche und naturbelassene Rohstoffe zu verwenden und konsequent auf Zusatzstoffe, Fertigmischungen und Hilfsmittel zu verzichten.Im Osterbacksortiment sind diesmal dabei: Das Osterbrot mit Rosinen, gestiftelten Mandeln und Ei – ein echter Oster-Klassiker,…