Bäcker mit Laib und Seele
Aktuell, Kundeninformation, Rezepte, Warenkunde

für 3-4 Personen 300 g Schafskäse 100 g Butter 1 kleine Zwiebel 1-2 Knoblauchzehen 1 Bund frischer Schnittlauch 1 TL scharfer Senf Rapsöl Salz, Pfeffer, Paprikapulver Kümmel nach Geschmack Den Schafskäse zerkleinern und die Knoblauchzehen fein würfeln. Zusammen mit der Butter, die zimmerwarm sein sollte, dem Senf, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und einem Schuss Rapsöl mit…

Aktuell, Rezepte

Diesmal haben wir etwas Raffiniertes für euch – Küstentapas Zutaten: pro Person 3-6 Tapas einplanen Verschiedene Brotsorten oder Brotreste wie Vollkornbrot, Baquette, Weißbrot, Toastbrot oder Pumpernickel Matjesfilet, Räucherfisch (Aal, Schillerlocken, Stremelchen) Gabelrollmöpse, kleine Bratmöpse Oliven Melone saure Gurken Cocktail-Tomaten Perlzwiebeln Butter Dill und Schnittlauch, gehackt Partysticks oder Zahnstocher Zubereitung: Brot in ca. 3×3 cm große…

Aktuell, Rezepte

Heute haben wir wieder etwas ganz Raffiniertes für euch – sieht gut aus, schmeckt gut und ist auch einfach zuzubereiten; damit legt ihr Ehre ein, wenn ihr mal Gäste habt! Brotlaibsuppe   Zutaten für 3-4 Personen: pro Person einen kleinen Brotlaib 3 Stangen Lauch 2 Schalotten 2 Knoblauchzehen 1 Handvoll Schnittlauch, gehackt 800 ml Gemüsebrühe…

Aktuell, Rezepte

Diesmal gibt es ein richtig klassisches, traditionelles Rezept – den Falschen Hasen!   Zutaten für 3 Personen: 4 Brötchen, gerne altbacken; ansonsten im Ofen trocknen. Es können Weiß- oder Vollkornbrötchen sein 4 kleine Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 500 g Hackfleisch (Schwein, Rind oder Misch – je nach persönlichen Vorlieben) 2 Eier eine Handvoll Petersilie 1 EL…

Aktuell, Rezepte

Zutaten für 3 Personen: 500 g Brotreste 2 Eier 100 g Röstzwiebeln 4 EL Mehl 3 EL Petersilie, Schnittlauch, Majoran, fein gehackt 1 l Brühe Salz Pfeffer 10 Salbeiblätter Öl oder Butter zum Anbraten Das Brot grob zerkleinern. In die Brühe einweichen, vollsaugen lassen und dann gut ausdrücken. Mit Eiern, Mehl, Röstzwiebeln und den Kräutern…

Aktuell, Rezepte

  Zutaten für für 4 Personen: 400 g Mohnzopf oder Rosinenstuten 200 g Trockenobst nach Geschmack 40 g Rosinen 50 g Mandelstifte 200 ml Schlagsahne 2 Eier je eine Msp. Vanille, Zitronenschale und Kardamom Butter Und so wird es zubereitet: Mohnzopf oder Rosinenstuten in grobe Würfel schneiden; zusammen mit den Mandelstiften kurz in Butter anrösten.…

Aktuell, Rezepte

Sehr edel und raffiniert – das Brotsoufflé!   Für 4 Personen braucht man: 500 g Ciabattabrot 200 ml Milch 2 Eier 1 kl. Handvoll Petersilie, fein gehackt 8 Bärlauchblätter, fein gehackt 1 Prise Muskat Salz, Pfeffer Butter Zubereitung: Das Brot in kleine Würfel schneiden. Den Ofen auf 200° C vorheizen. Die Milch erwärmen und über…