Eine typisch norddeutsche Rezeptidee! Für 4 Personen braucht man: 4 Schwarzbrotbrötchen vom Kalle-Bäcker 4 Matjesfilet 4 Gewürzgurken 1 säuerlicher Apfel 4 Frühlingszwiebeln 1 kleine rote Paprika ½ Bund Radieschen 2 TL rote Pfefferkörner 2 TL Kapern 1 Handvoll Dillspitzen 2 TL Preiselbeeren 1 TL Senf 1 TL Honig 2-3 EL Weißweinessig 3 EL Olivenöl Salz,…
Man nehme – für 2-3 Personen: 150 g Brotreste 1 Dose Bohnen 1 EL Bohnenkraut 1 EL Rosmarin 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 Eier 100 g Käse, gerieben 1 El Öl Butter Salz, Pfeffer, Chili Zubereitung: Das Brot in kleine Würfel schneiden und Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Die Bohnen pürieren und mit den…
Sehr edel und natürlich auch köstlich ist dieser Brotkuchen nach italienischer Art, verfeinert mit Pinienkernen: Dazu benötigt man folgende Zutaten: für eine Springform von ca. 26 cm Ø: 300 g altbackenes Weißbrot 10 g Kalle-Bäcker Semmelbrösel 80 ml Milch 50 g Butter 100 g Pinienkerne 100 g dunkle Schokolade 100 g kandierter Ingwer 150 g…
Ideal für ein Buffet oder als Snack für Zwischendurch: Herzhafte Snackkugeln! Für ca. 30 Stück braucht man: 300g gemischte Brotreste (z.B. Mischbrot, Weißbrot, Vollkornbrot) 75 g Butter 400 g Frischkäse 200 g Schinken/Schinkenspeck, sehr fein gewürfelt 2 EL g Senf, grobkörnig Salz, Pfeffer Semmelbrösel 1 Bund Schnittlauch, fein gehackt Olivenöl Das Brot fein bröseln und…
Für dieses süße Rezept braucht ihr: 4 -6 Scheiben trockener Kuchen oder die entsprechende Menge an Lebkuchen- oder Keksresten 1 Liter Wasser 250 g Äpfel oder Apfelmus 1Teelöffel Zimt, gemahlen ½ Teelöffel Vanille, gemahlen 1 Orange und geriebene Orangenschale 1 Teelöffel Butter Dunkle Schokolade Und so wird die Suppe zubereitet: Kuchen grob zerkleinern, Äpfel…
Diesmal gibt zwei schnelle Rezepttipps, um Brotreste einfach und doch lecker und praktisch zu verwerten: 1. Semmelbrösel/Paniermehl selbstgemacht Altbackene helle Brötchen oder Weißbrot gut trocknen lassen. Das Brot/Brötchen muss wirklich sehr trocken sein, eventuell bei 50 Grad im Ofen nachtrocknen. Methoden, um daraus Brösel zu gewinnen: – Handarbeit: auf einer feinen Reibe zerreiben. – Mit…
Für 4 Personen braucht man: 200 g Feinbrot 700 g Birnen 200 ml Apfelsaft 100 g Haselnusskrokant 50 g Schokoladenwürfelchen, dunkel ½ TL Kardamom, gemahlen ½ TL Ingwer gemahlen Butter 2 Eier 300 ml Milch 10 g Vanillezucker Zubereitung: Brot in grobe Würfel schneiden und in Butter in der Pfannen anrösten. Birnen schälen, Gehäuse…
Für 4 Personen Dazu braucht man: 250g frische Pilze (Champignons oder Shiitake oder Pfifferlinge) 2 Brötchen, altbacken 2 Eier 1 kleine Zwiebel, gehackt 1 EL Schnittlauch, gehackt 1 EL Thymian, gehackt 1 TL gekörnte Brühe 1 Prise Muskat Salz, Pfeffer Milch Öl oder Fett zum Braten Und so werden die Pilzfrikadellen zubereitet: Die Pilze…
Und noch ein raffiniertes Kohlrezept – eine Sauerkrautsuppe! Für 4 Personen braucht man: 1 Glas Sauerkraut (ca. 450 g) 4 dicke Scheiben Eddabrot 1 Zwiebel 200 g Kartoffeln 1,5 l Gemüsebrühe 4 TL Honig 50 g Creme fraiche 1 Knoblauchzehe, zerdrückt 1 TL Curcuma 1 TL Kümmel, gemahlen 6 Zweige Thymian Salz, Pfeffer Olivenöl…
Diesmal ein ganz klassisches Rezept, das besonders jetzt zur Kohlzeit beliebt ist: Kohlpudding! Zutaten für 3-4 Personen: 2 alte Brötchen 1 kg Weißkohl 500 g Hackfleisch (oder Veggie-Hack) 2 Zwiebeln, gerieben 1 Ei Pfeffer, Salz, Muskatnuss Und so wird der Kohlpudding zubereitet: Weißkohl klein schneiden, in Wasser mit reichlich Salz garen. Kohl abtropfen lassen,…
