Eine schnelle und einfache Rezeptidee – und doch sehr lecker: Dazu benötigt man: Ciabatta oder Baguette frische, saftige Tomaten mit viel Aroma frischen Knoblauch Olivenöl Salz, Pfeffer, frischer Basilikum, Salbei oder Oregano Zubereitung: Ciabatta oder Baguette in Scheiben schneiden; das Brot in Olivenöl kurz anrösten. Tomaten und Knoblauchzehen halbieren. Das noch warme Brot zunächst…
Zutaten: 200 g Brot vom Vortag 80 g Rosinen 100 ml Rum 100 g Zucker 75 g Butter 1/2 l Milch 3 Eier Und so wird der Auflauf zubereitet: Die Rosinen im Rum einweichen und etwas quellen lassen. Milch und Butter zusammen langsam erwärmen und gut verquirlen. Das Brot grob zerkleinern. Die Eier mit…
Croutons sind kleine, geröstete Brotwürfel. Man gibt sie traditionell zu Salat oder streut sie über warme Suppen (z.B. Tomatensuppe) oder kalte Suppen wie Gazpacho. Sie lassen sich leicht aus Weißbrot, Toastbrot oder Baquette herstellen, auch weiche Brötchen eignen sich dazu. Brot oder Brötchen in kleine Würfel schneiden und je nach Geschmack in Olivenöl,…
Zutaten für 4 Personen: 200 g Misch- oder Weißbrot 140 g Gruyère-Käse (oder ein anderer schnittfester Käse) 300 g Birnen 40 g Walnüsse 2 EL Aceto Balsamico 2 EL Olivenöl 1 TL Dijon-Senf 2 TL Zucker Pfeffer, Salz, Olivenöl Und so wird der Salat zubereitet: Brot grob würfeln und in Olivenöl anrösten. Die…
Eine typisch norddeutsche Rezeptidee! Für 4 Personen braucht man: 4 Schwarzbrotbrötchen vom Kalle-Bäcker 4 Matjesfilet 4 Gewürzgurken 1 säuerlicher Apfel 4 Frühlingszwiebeln 1 kleine rote Paprika ½ Bund Radieschen 2 TL rote Pfefferkörner 2 TL Kapern 1 Handvoll Dillspitzen 2 TL Preiselbeeren 1 TL Senf 1 TL Honig 2-3 EL Weißweinessig 3 EL Olivenöl Salz,…
Zutaten: für 3 Personen 4 Scheiben Schwarzbrot 1 Möhre 1 Lauchstange 1 kleine Stange Staudensellerie 40 g Butter 1 l Hühner- oder Gemüsebrühe 125 ml Sauerrahm 2 Eigelb 2 EL Honig Schnittlauch, gehackt Salz, Pfeffer Und so wird die Suppe gekocht: Möhre, Lauch und Staudensellerie klein schneiden. Brot grob zerkleinern. Zusammen mit dem Gemüse und…
Sehr edel und natürlich auch köstlich ist dieser Brotkuchen nach italienischer Art, verfeinert mit Pinienkernen: Dazu benötigt man folgende Zutaten: für eine Springform von ca. 26 cm Ø: 300 g altbackenes Weißbrot 10 g Kalle-Bäcker Semmelbrösel 80 ml Milch 50 g Butter 100 g Pinienkerne 100 g dunkle Schokolade 100 g kandierter Ingwer 150 g…
Ideal für ein Buffet oder als Snack für Zwischendurch: Herzhafte Snackkugeln! Für ca. 30 Stück braucht man: 300g gemischte Brotreste (z.B. Mischbrot, Weißbrot, Vollkornbrot) 75 g Butter 400 g Frischkäse 200 g Schinken/Schinkenspeck, sehr fein gewürfelt 2 EL g Senf, grobkörnig Salz, Pfeffer Semmelbrösel 1 Bund Schnittlauch, fein gehackt Olivenöl Das Brot fein bröseln und…
Für dieses süße Rezept braucht ihr: 4 -6 Scheiben trockener Kuchen oder die entsprechende Menge an Lebkuchen- oder Keksresten 1 Liter Wasser 250 g Äpfel oder Apfelmus 1Teelöffel Zimt, gemahlen ½ Teelöffel Vanille, gemahlen 1 Orange und geriebene Orangenschale 1 Teelöffel Butter Dunkle Schokolade Und so wird die Suppe zubereitet: Kuchen grob zerkleinern, Äpfel…
Diesmal gibt zwei schnelle Rezepttipps, um Brotreste einfach und doch lecker und praktisch zu verwerten: 1. Semmelbrösel/Paniermehl selbstgemacht Altbackene helle Brötchen oder Weißbrot gut trocknen lassen. Das Brot/Brötchen muss wirklich sehr trocken sein, eventuell bei 50 Grad im Ofen nachtrocknen. Methoden, um daraus Brösel zu gewinnen: – Handarbeit: auf einer feinen Reibe zerreiben. – Mit…
